NUESTRA ESENCIA

Guiados por la excelencia culinaria, la precisión en cada detalle y un profundo respeto por el producto y el entorno, concebimos cada celebración como una oportunidad para crear algo verdaderamente único. La creatividad, la técnica y una hospitalidad impecable se unen para dar forma a propuestas con identidad propia, donde cada elemento responde a un mismo propósito: emocionar, sorprender y perdurar en la memoria.

EXCELENCIA

La excelencia del producto se une a una operativa impecable en un espacio donde la creatividad da lugar a momentos inéditos. Rompiendo con los límites del catering tradicional, llevamos la experiencia de un restaurante con estrella Michelin más allá de sus paredes, creando eventos únicos e inolvidables.

PRODUCTO Y TERRITORIO

Una cocina basada en la temporalidad, que se adapta con respeto a lo que la tierra y el mar ofrecen en cada momento. No fuerza el producto, lo honra. Una propuesta única que reinterpreta los sabores tradicionales con un enfoque moderno y contemporáneo. Una visión actual de la cocina mediterránea.

SINCERIDAD

Una marca guiada por la sinceridad, la transparencia y la humildad que el chef Paco Pérez transmite tanto en cada encuentro como en cada plato. Un proyecto donde la honestidad de las personas, los productos y los procesos define cada una de nuestras acciones.

Nuestro Chef

PACO PÉREZ

Con cinco estrellas Michelin y una trayectoria de más de tres décadas, Paco Pérez ha construido una cocina profundamente vinculada al paisaje que lo vio crecer. Inspirado por la Mar d'Amunt, transforma la riqueza del Mediterráneo y del territorio en una propuesta donde la tradición, la innovación y el respeto por el producto conviven en perfecto equilibrio.

Las personas que hacen posible cada evento

ALBERT CALLAO

Chef

Con más de 15 años de experiencia en alta gastronomía, Albert Callao, Chef de cocina y mano derecha de Paco Pérez en Horitzó, aporta una mirada precisa, honesta y sensible a la cocina.

El dominio de la técnica, el respeto por el producto y una atención constante al detalle definen su forma de entender la gastronomía guiada por la excelencia.

EDGAR IGLESIAS

Director de Operaciones

Edgar Iglesias, el director de orquesta de nuestros eventos y una pieza clave en la operativa y el servicio de Horitzó.

Con más de 12 años de experiencia en el sector y una trayectoria como jefe de sala en uno de los restaurantes de Paco Pérez, Edgar es un líder nato. Sabe motivar a los equipos, coordinar cada detalle y mantener la armonía necesaria para que todo fluya con precisión y excelencia.

MANUEL YAGÜE

Sous Chef

Manuel Yagüe, sous chef de Horitzó y una pieza clave detrás de la excelencia gastronómica de nuestros eventos.

Tras cinco años trabajando directamente junto a Paco Pérez en Enoteca Paco Pérez, distinguida con dos estrellas Michelin, Manuel aporta a Horitzó la precisión, la elegancia y la exigencia que definen la alta gastronomía.

JUAN ZARZA

Asistente de Director de Operaciones

Con más de ocho años de experiencia en la gestión de eventos, Juan aporta la precisión y el conocimiento operativo que hacen posible cada celebración.

Como mano derecha del Director de Operaciones, transforma la planificación en una ejecución impecable, asegurando que cada detalle refleje los estándares de excelencia y hospitalidad que distinguen a Horitzó.